欅菜館

オーナー兼シェフである猪俣氏は、昭和の頃国立市にあった桃正飯店で修行を積み、40年前に独立して開業。欅祭館の誕生である。

店内は当時からの面影が今もなお息づいていて、窓の外には緑が広がっている。外からの日差しが優しく差し込み、店内にいるだけで心地よい。

今も料理を振る舞うのはシェフだ。辛い料理などはお客様に好みを聞いて調整をしてくれる柔軟なサービスは個店ならではの強みで嬉しい。

シェフは４０年を経った今も、お客様と常に向き合い続けている。自分の店を創業当時から変わらず今も守り続けたいという魂を感じる。

中華料理といえばやっぱりラーメン。あっさりとした中にも奥深さを感じる１品に仕上がっている。